Weinlexikon
 

	Acolon
Herkunft	Blauer Limberger x Dornfelder, 1971 gekreuzt von der Landesanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg; heute Staatsweingut.
Beschreibung	Hohe Farbintensität mit dezenter Gerbstoffnote. Die reif und harmonisch wirkenden Weine offenbaren feine Fruchtaromen bei gleichzeitig guter Struktur und Nachhaltigkeit
	Cabernet Dorio
Herkunft	Dornfelder x Cabernet-Sauvignon, 1971 gekreuzt von der Landesanstalt für Wein- und Obstbau, Weinsberg; heute Staatsweingut.
Beschreibung	Intensive Farbe, feinfruchtiger und hochreifer, samtiger Geschmack nach reifen Steinfrüchten, deutliche Cabernet-Sauvignon-Note
	Grauburgunder
Synonym	Grauburgunder, Pinot gris, Pinot grigio, Tokay d'Alsace, Ruländer, Malvoisie, Pinot Beurot
Beschreibung	Milde Säure mit Kakao- und Schokoladenton. Kann bei guter Balance zwischen Säure und Extrakt eine filigrane, komplexe Struktur erreichen. Paßt zu warmen Vorspeisen, Lamm und Geflügel, Steaks, Braten, Gänse- und Entenleber, Weich- und Frischkäse.
	Gutedel
Herkunft	Gutedel ist eine uralte Rebsorte, die vermutlich aus dem Orient stammt. Die Rebsorte soll im 16. Jahrhundert aus Konstantinopel mitgebracht worden sein. Heute wird Gutedel noch angebaut in Südbaden, Österreich, Elsaß (Chasselas) und der Schweiz (Fendant).
Beschreibung	Frischer, fleischiger Geschmack, eignet sich gut zu Fischgerichten.
	Dornfelder
Herkunft	Dornfelder hat 4 Großeltern; die Kreuzungsformel gleicht einer mathematischen Fomel: (Frühburgunder x Trollinger) x (Portugieser x Lemberger); sie wurde an der Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg, heute Staatsweingut, entwickelt.
Beschreibung	Tiefdunkler roter bis lilafarbener, Wein mit kräftigem Rückgrat; eignet sich gut zum Ausbau im Barrique-Faß, häufig Anklänge an schwarze Johannisbeeren und Kirsche; paßt gut zu dunklem Fleisch und zu Weichkäse
	Lemberger
Synonym	Blaufränkisch in Österreich, Blauer Limberger; stammt ursprünglich von der unteren Donau
Beschreibung	Brombeeraroma, dunkel, hoher Gerbstoffanteil. Zu Fleisch- und zartem Wild. Körperreiche, dunkle Rotweinsorte aus Württemberg.
	Müller-Thurgau
Herkunft	Die Sorte Müller-Thurgau wurde von dem Schweizer Önologen Müller aus dem Kanton Thurgau in der Forschungsanstalt Geisenheim entwickelt, der eine ertragsbeständige und schmackhafte Resorte für die kühlen Lagen in den Weinbauregionen der Schweiz suchte. In der Vergangenheit häufig als Kreuzung aus Riesling x Silvaner eingestuft, haben gentechnische Untersuchungen an der Höheren Bundesanstalt Klosterneuburg (Österreich) 1997 ergeben, daß der Müller-Thurgau einer Kreuzung aus Riesling und Gutedel entstammt.
Beschreibung	Oft intensives Pfirsicharoma. Paßt trocken zu dezent gewürzten Vorspeisen, süß zu Desserts, Weich- und Schimmelkäse.
	Riesling
Beschreibung	Uralte Rebsorte, die vermutlich schon schon vor den Römern am Rhein angebaut wurde. Im Aroma und Geschmack erinnert der Riesling häufig an Pfirsich und Aprikosen, manchmal auch an Apfel. Riesling bringt auch mit wenig Alkohol viel Geschmack hervor. Er beansprucht beste Lagen.
	Schwarzriesling
Synonym	Pinot meunier
Beschreibung	Feiner Rotwein mit zartem Aroma von schwarzen Johannisbeeren. Weiß gekeltert wird der Schwarzriesling oft auch im Champagner verwendet. Gilt als Urrebe der heutigen Burgunderreben (Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Blauer Spätburgunder) Stammt ursprünglich aus der Türkei
	Silvaner
Synonyme	Silvaner, (grüner) Zierfandl (AU), Johannisberg (CH, Elsaß), Österreicher
Beschreibung	Der Silvaner ist eine uralte Rebsorte, die - abhängig vom jeweiligen Boden - fruchtige, aber auch gehaltvolle Weine hervorbringt. Paßt gut zu Spargel, Fisch, Huhn, Kalbs- und Schweinebraten.
	Trollinger
Synonym	In Südtirol heißt der Trollinger Großvernatsch oder in's italienische übersetzt Schiava grossa. Auch der Name (Tirolinger) weist auf die Herkunft hin.
Beschreibung	Der schwäbische 'Schlotzwein' schlechthin. Ein fruchtiger, süffiger Wein, der jung getrunken wird zum Essen und zum Philosophieren am Stammtisch oder in netter Gesellschaft
	Weißburgunder
Synonyme	Weißburgunder; Pinot blanc; Klevner (Österreich)
Beschreibung	Duftiges, weiniges Aroma, markante Säure, eleganter bis kräftiger Körper. Paßt zu weißem Fleisch und Geflügel, zu Fisch und Meeresfrüchten.
	Zweigelt
Beschreibung	Kreuzung aus Blaufränkisch (in Württemberg Lemberger) und St. Laurent aus Österreich. Bringt bei Spitzenweingütern volle fruchtige Weine mit reichen Aromen und Geschmacksnuancen, insbesondere Waldbeeren, Pflaumen und Sauerkirschen.